“Люблю стильное и элегантное...”

“А я — яркое и необычное!”

Поварской колпак

Добавлено on Янв 31st, 2012 в категорию Другие. Подписаться на новости данного раздела по RSS 2.0. Комментирование разрешено

Колпак повараС чем у большинства людей ассоциируется слово «повар»? Конечно же, с поварским колпаком! Еще бы, ведь более отличительного и узнаваемого элемента поварской одежды просто не найти. Неудивительно, что когда на детских утренниках или спектаклях требуется изобразить человека этой профессии, то заботливые мамы и бабушки для своих детей ищут именно поварской колпак.

Поварской колпак представляет собой головной убор без полей, имеющий высокую тулью и напоминающий своей формой цилиндр. Такой вид колпака связывают со следующими событиями: в эпоху средневековья в Европе лютовала инквизиция, которая помимо ведьм, гадалок, алхимиков и ученых преследовала также и талантливых поваров, т.к. считалось, что способность вкусно готовить – от лукавого. Поваров ждала такая же участь, как и остальных еретиков: тюрьма, пытки, казнь. И для того чтобы спрятаться от вездесущего ока католической церкви, представители этой профессии уходили в монастыри, притворяясь их обитателями, надевая ту же одежду, что и монахи – рясу и клобуки. Считается, что так колпак и стал профессиональным головным убором людей, посвятивших себя приготовлению пищи. Однако тут есть одно но: клобук является частью одеяния православных монахов, но никак не католических, которые надевали на головы капюшоны своих ряс. Как объяснить такую нестыковку никто не знает, вследствие чего эта версия представляется весьма маловероятной.

Что это у меня в супе?!

Но тут на подмогу спешит другая: в 1727 году английский король Георг II во время обеда заметил в своем гороховом супе вошь. Естественно, сей факт его страшно разозлил, поэтому тут же последовал приказ обрить наголо всех, кто работал в тот день на кухне, а это немного немало более 50 человек! И, во избежание подобного казуса в дальнейшем, английский король приказал учредить должность инспектора, следившего за чистотой и порядком на кухне, а также надевать поварам специальные колпаки, которые должны были предотвращать попадание в пищу волос и других предметов. Почему была выбрана именно такая форма головного убора для поваров, история умалчивает. Но зато с тех пор колпаки стали обязательным атрибутом поварской одежды и дошли до наших дней, практически не претерпев никаких изменений.

Первоначально вся одежда поваров, в том числе и колпак, была серого цвета, что вполне объяснимо: на сером фоне не так заметны пятна от овощей и готовящихся блюд. Однако в начале XIX века знаменитый и достаточно экстравагантный французский повар Мари-Антуан Карем решил, что белый цвет больше подходит людям его профессии, т.к. этот цвет – символ чистоты, а значит клиенты тех заведений, в которых работают повара в белой униформе, могут быть уверены в том, (как бы мы сейчас сказали) что в процессе приготовления пищи все санитарные нормы были соблюдены. Кстати, Карем также установил для каждой категории людей, работающих на кухне, разные размеры колпаков. Шеф-повару полагался колпак в18 дюймов(это почти40 см) – самый высокий, а остальным, в зависимости от ранга, – колпаки разной высоты: чем выше пост, который человек занимал на кухне, тем выше и колпак. Так, поварятам вообще достались очень низкие колпаки, напоминающие своим видом скорее блин на голове, чем их профессиональные головные уборы.

Особенные колпаки мастеров

Кстати, с Францией связывают и появление складок на колпаке, которые символизируют степень мастерства того или иного повара. Самым высоким показателем является колпак с сотней складок – именно столько разновидностей блюд из яиц сможет приготовить его обладатель.

Для чего нужен колпак современным поварам – вопрос риторический: для того же, что и их предшественникам с предыдущих эпох – защитить приготавливаемую пищу от волос. Конечно, сейчас вариантов головных уборов для поваров масса: это косынки, банданы, кепки, пилотки. Но все-таки большинство владельцев ресторанов предпочитают наряжать шеф-поваров и остальных работников своей кухни именно в колпаки. Считается, что именно они создадут необходимую атмосферу и добавят респектабельности заведению.

Еще по теме:

Праздничный колпак

Рождественский колпак

Фригийский колпак


Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Закладки Yandex Ruspace Zakladok.net delicious Yahoo My Web Memori.ru МоёМесто.ru казино вулкан играть онлайн на реальные деньги
вулкан удачи на деньги на рубли
игровые автоматы адмирал играть на реальные деньги
игровые автоматы вулкан играть на реальные деньги
игровые автоматы играть с регистрацией на деньги
игровые автоматы играть на деньги на рубли
онлайн игровые автоматы на реальные деньги украина
аппараты на реальные деньги
казино вулкан на реальные деньги с выплатой
игровые автоматы на деньги с бонусом
автоматы на деньги андроид
игровой клуб вулкан на реальные деньги
777 игровые автоматы играть на деньги
вулкан мобильная версия на деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы на деньги онлайн украина
онлайн автоматы на реальные деньги
регистрация в вулкане на реальные деньги
вулкан на деньги
вулкан игровые аппараты онлайн на деньги
казино вулкан играть на деньги вход
игровые автоматы онлайн на деньги
интернет казино игровые автоматы на деньги
интернет игровые автоматы реальные деньги
игровые автоматы на деньги от 5 руб
игра на деньги вулкан
играть в автоматы на реальные деньги гривны
вулкан играть на деньги
игры на деньги в игровые автоматы вулкан
вулкан 777 на деньги
клуб игровые автоматы на деньги
автоматы вулкан на реальные деньги
автоматы позволяющие играть на деньги
казино игровые автоматы на деньги онлайн
игровые автоматы вулкан на реальные деньги 777
игровые слоты на реальные деньги
игровые автоматы на деньги мобильная версия
игровые автоматы на деньги рубли
казино игровые автоматы на деньги онлайн
игровые автоматы регистрация смс на деньги
зарегистрироваться в вулкане на деньги
казино вулкан онлайн на деньги
онлайн игра автоматы на деньги
игровые аппараты на реальные деньги онлайн
вулкан на деньги рубли
казино игровые автоматы на реальные деньги
игровые автоматы на деньги в goldenstar ru
вулкан игра на реальные деньги
интернет игровые автоматы реальные деньги
играть в автоматы на реальные деньги
азартные игры игровые автоматы на деньги
вулкан онлайн на деньги рубли
играть в клубники на деньги вулкан
казино игровые автоматы на реальные деньги
игры вулкан играть на деньги
казино вулкан играть на деньги в гонзо
игровые автоматы играть на деньги вулкан 777
интернет игровые автоматы на реальные деньги
где поиграть в игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на деньги от 50 рублей
играть в игровые автоматы на деньги вулкан
Mister Wong

Оставить комментарий